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包被微量元素對蛋雞蛋品質(zhì)的影響研究
賈茹 王建萍
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所 動(dòng)物抗病營養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 動(dòng)物抗病營養(yǎng)與飼料農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
摘要：本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加不同劑量的包被微量元素對產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、和暗斑蛋評分的影響。試驗(yàn)選取600只產(chǎn)蛋后期羅曼粉殼蛋雞（63周齡），采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)5個(gè)處理，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞（3只/籠子，5個(gè)連續(xù)的籠子/重復(fù)），試驗(yàn)期為4周。對照組飼糧中添加普通粉裝微量元素，試驗(yàn)組分別添加200、300、400和600mg/kg包被微量元素。結(jié)果表明：（1）生產(chǎn)性能：與對照組相比，飼糧中添加不同劑量的包被微量元素對蛋雞生產(chǎn)性能（產(chǎn)蛋率，平均日采食量，平均蛋重，料蛋比），破殼蛋、軟殼蛋、畸形蛋的發(fā)生率沒有顯著影響（P>0.05）。（2）常規(guī)蛋品質(zhì)：與對照組相比，飼喂添加300和400mg/kg包被微量元素的飼糧2周以后，顯著降低蛋黃相對重量（P<0.05），增加蛋白和蛋殼的相對重量（P<0.05），且添加各劑量（100-500mg/kg）的包被微量元素均提高了蛋殼的相對重量，但對蛋殼的質(zhì)量（蛋殼強(qiáng)度，厚度和顏色）沒有影響。在試驗(yàn)的第4周，添加300和400mg/kg包被微量元素較100和600mg/kg處理組而言，可以顯著提高哈弗單位（P<0.05）。（3）暗斑蛋發(fā)生率：與對照組相比，與對照組相比，300和400mg/kg包被微量元素的顯著降低第0天和第3天暗斑蛋的平均得分，降低暗斑蛋的發(fā)生率。以上結(jié)果表明，飼糧中添加包被微量元素可以提高雞蛋品質(zhì)和降低暗斑蛋的發(fā)生率，且以300和400mg/kg的添加劑量*佳。
關(guān)鍵詞：蛋雞，產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、暗斑蛋、包被微量元素
1、試驗(yàn)?zāi)康?/span>
考察包被微量元素對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，評定其在蛋雞飼糧中的應(yīng)用效果和*佳添加水平。
2、材料與方法
2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼糧
本試驗(yàn)選用600只產(chǎn)蛋后期（63周）羅曼粉殼蛋雞，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)5個(gè)處理，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞（3只/籠子，5個(gè)連續(xù)的籠子/重復(fù)），試驗(yàn)期為4周。對照組為飼喂玉米-豆粕型飼糧的對照組，試驗(yàn)組分別添加下列添加劑，其劑量如表1。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧根據(jù)NRC（1994）和中國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制（基礎(chǔ)飼糧中不添加微量元素），如表2所示。
表1、試驗(yàn)處理
表2、飼料基礎(chǔ)日糧配方表
2.2 試驗(yàn)動(dòng)物和飼養(yǎng)管理
試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行。飼養(yǎng)管理按常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行，每周進(jìn)行嚴(yán)格消毒，室溫保持在20~22℃左右，注意通風(fēng)換氣。試驗(yàn)開始預(yù)飼2周，前通過觀察記錄蛋雞產(chǎn)蛋率，按產(chǎn)蛋率進(jìn)行隨機(jī)分組。每天記錄產(chǎn)蛋率和蛋重，每周結(jié)算采食量。
2.3 測試指標(biāo)與方法
（1）生產(chǎn)性能：每天記錄每個(gè)重復(fù)的雞蛋產(chǎn)蛋率和蛋總重，每周統(tǒng)計(jì)1次采食量，計(jì)算日產(chǎn)蛋率、平均蛋重、破殼蛋率、軟殼蛋、畸形蛋發(fā)生率和料蛋比。
蛋雞試驗(yàn)基地情況
（2）蛋品質(zhì)：分別于試驗(yàn)第2、4周每個(gè)處理采集32個(gè)雞蛋（4個(gè)雞蛋/重復(fù)），共計(jì)160個(gè)雞蛋測定雞蛋品質(zhì)（下午4點(diǎn)采集，晚上7點(diǎn)測定蛋品質(zhì)），包括：
常規(guī)蛋品質(zhì)：蛋殼重量、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋殼顏色（L*，a*，b*）、蛋白高度、哈氏單位。蛋殼強(qiáng)度使用蛋殼強(qiáng)度測定儀（Robotmation Co., Ltd., Tokyo, Japan）測定，蛋殼顏色采用色差儀測定，蛋黃比色，哈氏單位、蛋白高度采用蛋品質(zhì)全自動(dòng)測定儀(型號(hào)：日本EMT-7300)進(jìn)行測定。另外，蛋殼厚度（鈍端、尖端和赤道）使用蛋殼厚度測定儀測定（Robotmation Co., Ltd., Tokyo, Japan）。并用分蛋器將蛋清和蛋黃分離，并對蛋黃重及蛋殼重進(jìn)行測定。
雞蛋品質(zhì)測定
暗斑蛋發(fā)生率：選擇試驗(yàn)結(jié)束（4周）的雞蛋，分別在0天和儲(chǔ)存3天（72h）以后測定暗斑蛋的發(fā)生率，評分標(biāo)準(zhǔn)見表3。
表3、暗斑蛋發(fā)生率按照暗斑蛋的評分標(biāo)準(zhǔn)
2.4 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析
所有數(shù)據(jù)采用SAS9.0軟件GLM程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Tukey’s檢驗(yàn)比較不同處理的差異，結(jié)果用平均數(shù)和SEM表示，以P≤0.05為顯著水平。
3、試驗(yàn)結(jié)果
3.1 生產(chǎn)性能
生產(chǎn)性能結(jié)果見表4，與對照組相比，飼糧中添加不同劑量的包被微量元素對蛋雞生產(chǎn)性能（產(chǎn)蛋率，采食量，蛋重，料蛋比），破殼蛋、軟殼蛋、畸形蛋的發(fā)生率沒有顯著影響（P>0.05）。
3.2 蛋品質(zhì)
（1）常規(guī)蛋品質(zhì)：由表5可以看出，與對照組相比，飼喂添加300和400mg/kg包被微量元素的飼糧2周以后，顯著降低蛋黃相對重量（P<0.05），增加蛋白和蛋殼的相對重量（P<0.05），且添加各劑量（100-500mg/kg）的包被微量元素均提高了蛋殼的相對重量，但對蛋殼的質(zhì)量（蛋殼強(qiáng)度，厚度和顏色）沒有影響。在試驗(yàn)的第4周，添加300和400mg/kg包被微量元素較100和600mg/kg處理組而言，可以顯著提高哈弗單位（P<0.05）。結(jié)果說明添加包被微量元素可以在一定程度上改善蛋品質(zhì)，且以300和400mg/kg的添加劑量*佳。
（2）暗斑蛋發(fā)生率：由表6可知，與對照組相比，與對照組相比，300和400mg/kg包被微量元素的顯著降低第0天和第三天暗斑蛋的平均得分，降低暗斑蛋的發(fā)生率。結(jié)果說明包被微量元素在一定程度上緩解了雞蛋暗斑的發(fā)生，且以300和400mg/kg的添加劑量*佳。
